Ta vara på rabarbern

Nu är sommaren äntligen här, och det är dags att börja ta hand om allt gott som växer fram i trädgården. Något som växer nästan som ogräs här hos oss är rabarbern, och ett enkelt sätt att ta till vara på dem är att göra en läskande rabarberlemonad. Här kommer godaste receptet!

INGREDIENSER
1 kg rabarber
1,5 liter vatten
4,5 dl strösocker
1 ekologisk citron (bara saften)

GÖR SÅ HÄR
1. Skär rabarbern i bitar och koka med vatten i cirka 15 minuter. OBS! Rör inte om, då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.
2. Koka upp spadet igen tillsammans med socker och citronsaft, låt det svalna.
3. Häll upp saften på flaska.
4. Lemonaden blir koncentrerad, så när det är dags att servera, späd med önskad mängd vatten.

Gör du en stor sats, så funkar det också fint att frysa den koncentrerade lemonaden i t.ex. kesoburkar. Lycka till med saftkoket!

Rabarbersaft Rabarbersaft Rabarbersaft