Inget går upp mot rykande, nybakade kardemummabullar ihop med en kopp kaffe eller ett glas kall mjölk. Här kommer bästa receptet!
INGREDIENSER
50 g jäst
5 dl mjölk
1,5 dl strösocker
13-14 dl vetemjöl
1 tsk nystött kardemumma
0,5 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
Fyllning
170 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 msk nystött kardemumma
Kardemummasocker
2 tsk nystött kardemumma
1 msk strösocker
Alt. ägg och pärlsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke
2. Värm mjlken i en kastrull till ca 35 grader. TIPS! Låt mjölken hellre bli lite kallare än för varm, det enda som händer är att degen tar lite längre tid på sig att jäsa.
3. Häll över mjölken och rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt rumsvarmt smör, socker, kardemumma och salt.
4. Tillsätt mjölet, men spara lite (ca 2 dl) till utbakningen.
5. Låt degen jäsa ca 40 minuter.
6. Under tiden rör du ihop ingredienserna till fyllningen
7. Dela degen i två delar. Kavla ut degen till en rektangel och bred på fyllningen över hela. Vik ihop degen, skär ca 1,5 cm breda remsor av degen och tvinna remsan och gör en knut med ändarna nedåt. Hur snurrar man en bulle? Se här! 🙂 Lägg på plåt med bakplåtspapper. Gör om proceduren med den andra deghalvan.
8. Låt jäsa ytterligare 30 minuter med bakduk över.
9. Pensla bullarna med ägg. Vill du ha pärlsocker på bullarna tar du på detta nu innan de åker in i ugnen. Kardemummasocker läggs på i efterhand.
10. Baka på 225 grader i ca 8-10 minuter, låt bullarna svalna, helst på galler.
11. Innan det är dags att servera bullarna, (om du ej tog pärlsocker på) smält lite smör och pensla bullarna med. Doppa dem sedan en och en i kardemummasockret.
Mums!
