Bakverk

INGREDIENSER KLADDKAKA
100 gr smör
100 gr vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl

INGREDIENSER FUDGE
100 gr smör
1 dl ljus sirap
1 dl socker
2 dl vispgrädde
100 gr vit choklad

GÖR SÅ HÄR
1. Blanda ihop alla ingredienser till kladdkakan
2. Häll upp smeten i en springform med avtagbara kanter
3. Grädda i mitten av ugnen ca 15 – 2o min i 200 grader
4. Under tiden kakan står i ugnen gör du i ordning fudgen

5. Blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull.
6. Koka upp under omrörning och låt sedan småputtra i ca 15-20 minuter. Rör hela tiden.
7. Ställ sedan av kastrullen från plattan och klicka i det kalla smöret. Rör tills allt smält.
8. Häll fudgen över kladdkakan och låt stå i kyl tills den stelnat, minst 3 timmar.

Servera med en klick grädde och för lite extra lyx – dekorera med färska bär.

Det finns många olika varianter på hur man får till de där perfekta, stora sega cafémarängerna. Det här receptet är rakt av kopierat från Leila, helt enkelt för att det är det bästa receptet av alla vi provat! 🙂

INGREDIENSER

• 7 st ekologiska äggvitor
• 5,25 dl strösocker
• 100 g mörk kvalitetschoklad 70% 

GÖR SÅ GÄR:

1. Sätt ugnen på 130 grader, varmluft.

2. Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.

3. Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.

4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!

5. Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen.

6. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.

7.Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten.

En smarrig kladdkaka med det lilla extra är aldrig fel! Pricken över i är den hemgjorda nutellan. Baka och njut!

Ingredienser kladdkaka

• 100 g smör
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 krm äkta vaniljpulver
• 2 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 dl kakao
• 1 krm salt

Ingredienser nutella

• 300 g hasselnötter
• 1 tsk vaniljsocker
• 5 dl florsocker
• 3 tsk salt
• 1 dl kakao
• 3 msk neutral olja, tex. rapsolja

Ingredienser nutellafrosting

• 50 gramsmör/margarin, rumstempererat
• 100 gramfärskost (philadelphia)
• 2 dl nutella
• 2 dl florsocker

 

Gör så här:

Börja med kladdkakan.

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.
2. Smält smöret i en kastrull. När smöret smält rör du i övriga ingredienser.
3. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter tills den är lös i mitten men färdig i kanterna.

När kladdkakan är i ugnen fortsätter du med nutellan.

1. Rosta hasselnötterna i ca 15 min i 200 grader. Gnugga dom sedan hårt i en kökshandduk så det mesta av skalen lossnar.
2. Mixa nötterna i matberedare tills det börjar tränga ur olja ur dom och det blir en smidig pasta. Det tar en liten stund!
3. Blanda i resten av ingredienserna och mixa till önskad konsistens.

Sen är det dags att röra ihop frostingen. Blanda ihop alla ingredienserna till en jämn smet. Låt ev. stelna i kyl en stund om den är lite lös. Nutellan som blir över går bra att förvara i en burk med tätt lock. Den håller sin fin minst 1 månad.

När kladdkakan är klar, ta ut den ur ugnen och låt den svalna. Bred sedan på nutellafrostingen och dekorera ev. med något tjusigt strössel.