Vilhelmsro

Vilhelmsro gård ligger I utkanten av Falköping stad. Hos oss hittar du ett gårdscafé, konferenslokaler och Bed and breakfast.

Blogg

Morotsmarmelad med stjärnanis

by

Här kommer recept på en härligt syrlig och söt morotsmarmelad som passar riktigt bra ihop med några smakrika ostar.

INGREDIENSER
500 gr morot
2 små ekologiska citroner
1 ekologisk apelsin
3 msk riven ingefära
7 dl vatten
7 dl syltsocker
3 stjärnanis

GÖR SÅ HÄR
1. Skala och riv morötterna grovt
2. Tvätta av citron och apelsin och finriv skalet och pressa ur juicen i en skål.
3. Koka morötter, citrusskal och juice, ingefära och vatten i en kastrull i ca 5 minuter.
4. Tillsätt syltsocker och stjärnanis och låt det koka på svag värme utan lock i ca 45 minuter.
5. Skumma av och häll upp i rena glasburkar. Förvara i kylen.

IMG_5448

Hemgjorda marshmallows

by

Egengjorda marshmallows är något helt annat än de man köper i butiken. Här kommer två recept, ett med gelatin och ett utan.

INGREDIENSER

  • 1 dl vatten
  • 2 msk gelatinpulver
  • 4 dl strösocker
  • 1 1⁄2 dl vit sirap
  • 4 msk vatten
  • några droppar pepparmintsolja/arom
  • ev lite karamellfärg
  • lite rapsolja till formen
  • florsocker

GÖR SÅ HÄR

  1. Blanda gelatinpulver och vatten i en stor skål och låt stå ca 15 min.
  2. Under tiden blandar du socker, vatten och vit sirap i en kastrull och koka upp. Låt koka till 120 grader.
  3. Häll den varma sockersmeten över gelatinet i  skålen.
  4. Vispa nu med elvisp i ca10 min. Efter ett tag blir smeten fluffig och vit – fortsätt vispa några minuter tills den blir riktigt fast.
  5. Tillsätt pepparminten.
  6. Pensla en form (ca 18×18- 25×25 cm) med rapsolja.
  7. Häll smeten i formen.
  8. Täck över formen och låt stå i kylskåpet över natten.
  9. Klipp marshmallow-skummet i små bitar och rulla dem i florsocker.

Förvara bitarna i kyl eller frys.

Gelatinfria Marshmallows

INGREDIENSER
ca 1 dl florsocker
2½ dl vatten 
4 tsk agar-agar (agar-agar är helt vegetabiliskt och framställt av ett slags sjögräs. Används för att skapa samma konsistensens som gelatin. Finns i välsorterade livsmedelsbutiker och i hälskostaffärer)

3 dl strösocker 
2 dl ljus sirap
Pepparmintsarom
1/2 dl maizena

GÖR SÅ HÄR

1. Lägg bakplåtspapper i en liten ugnsform och pudra över med florsocker.
2. Blanda agar-agar med ½ dl av vattnet i en kastrull.
3. Tillsätt sedan socker, ljus sirap och resten av vattnet. Låt  det koka upp.
4. Rör sedan hela tiden i cirka 10 minuter, tills det blivit en tjock, fluffig massa (som påminner om vispat ägg). Tillsätt några droppar pepparmintsarom.
5. Rör i hop 1/2 dl florsocker och Maizenan i en skål.
5. Häll upp smeten i former, jämna till ytan med t.ex. en stekspade och pudra ytan med florsockerblandningen. Spara lite att vända bitarna i. Låt stå i rumstemperatur över natten. Skär upp i kuber och vänd bitarna i resten av florsockerblandningen.
12309398_10153148585041857_1355446607_n

Citronkola

by

En len kola med mild citronsmak är ett måste på julens godisbord!

INGREDIENSER

  • 50 g smör
  • 3 dl strösocker 
  • 3 dl vispgrädde 
  • 1 1/2 dl ljus sirap 
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 citron, rivet skal + saften

GÖR SÅ HÄR

  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull.
  2. Koka upp och låt sedan koka på svag värme tills smeten klarar kulprovet. Det tar ca 25-30 minuter i en kastrull. Rör då och då.
  3. Klä en liten form, ca 15*15 cm med bakplåtspapper och häll i kolasmeten. Låt svalna.
  4. Strö över lite flingsalt om du vill.
  5. Skär kolan i bitar i den storlek du önskar.
  6. Förvara i rumstemperatur i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager.

12278129_10153148584986857_2104049851_n

Vit fudge

by

Ett av våra absoluta favorit julgodisrecept. Ingen jul utan den vita fudgen!

INGREDIENSER
1 dl ljus sirap
5 dl socker
1 dl farinsocker
3 dl vispgrädde
200 g hackad vit choklad

GÖR SÅ HÄR
Blanda allt utom chokladen i en bred, tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Koka tills smeten klarar ett kulprov. Rör ner den hackade chokladen och häll upp på bakplåtspapper eller i en klädd form. Låt svalna och skär i rutor.

fudge

Chokladbollar för vuxna

by

Det här receptet hittade vi i senaste numret av Buffé. Väl värt att prova om du älskar chokladbollar men vill ha en lite vuxnare smak.

INGREDIENSER

  • 100 g smör
  • 3 dl havregryn
  • 1 dl rårörsocker
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1/2 dl kakao
  • 1/2 krm salt
  • 2 msk starkt kaffe

GÖR SÅ HÄR

  1. Hetta upp smör i en kastrull. Dra från värmen när det börjar bli lätt brynt och doftar nötigt. Sila smöret genom en finmaskig sil.
  2. Blanda havregryn, socker, vaniljpulver, kakao och salt i en bunke.
  3. Tillsätt det brynta smöret och kaffet.
  4. Rör till en jämn smet. Ställ i kylen tills den har stelnat, ca 30 minuter.
  5. Forma till bollar och rulla i kokos eller krossade pepparkakor.

12270360_10153148584886857_1640671971_n

Kulprovet

by

Kulprovet är ett enkel sätt att testa om kolasmeten är lagom hård.

GÖR SÅ HÄR

  1. Häll upp ett glas med kallt vatten.
  2. Ta lite smet på en tesked och droppa i det kalla vattnet.
  3. Stick ner fingrarna och ta upp smeten. Smeten ska då gå att forma till en kula och ha den konsistens du vill att din färdiga kola ska ha. Smaka gärna på den.

OBS! Tänk på att när du kokar knäck eller kola så verkar det som att det inte händer så mycket under lång tid. Smeten är först ganska lös, men sedan går det väldigt fort på slutet. Passa på smeten hela tiden!